Torta de mandioca com carne seca

Torta de mandioca com carne seca

Ingredientes :

* 500 g de carne seca (charque) * 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida * 1 xícara (chá) de leite * 2 ovos * 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado * Sal e pimenta do reino a gosto * 400 g de massa para pastel * 2 tomates picados * 2 cebolas grandes picadas * Margarina para untar * 1 gema para pincelar * Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

# Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes # Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos # Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve # Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino # Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel # Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola # Vá alternando as camadas até terminar # Cubra essas camadas com massa de pastel # Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado # Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

Disponível em: http://www.receitasecia.com/top10/prato/5/torta-de-mandioca-com-carne-seca.html

Marquise de chocolate

Marquise de chocolate
Autor da receita Beto Aranha
Disponível em: http://www.receitasecia.com/favoritas/bolos/11304/marquise-de-chocolate.html

Ingredientes:

• 250 grs. de Chocolate
  
• 250 grs. de margarina de mesa
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de acucar
• 2 colheres de cha de café soluvel
• 1 pitada de sal
• Para o molho:
• 1 colher de cha de maizena
• 2 colheres de (sopa) bem cheias de acucar
• 3 gemas
• 1 chavena de leite
• 1/2 chavena de café forte

Modo de preparo:

Em um tacho, leve a derreter em banho-maria o chocolate partido em pedacinhos e, quando estiver quase mole, junte a margarina, deixe derreter completamente, retire do lume, e passe para uma tigela e mexa com as varas de arame; junte as gemas e bata muito bem. Dissolva o café soluvel com 0,5dl de leite quente, deite no preparado e volte a bater muito bem. Bata as claras em castelo com a pitada de sal, e misture aos poucos, as 4 colheres de acucar sem parar de bater; quando estiverem bem firmes misture-as ao preparado com cuidado sem bater, até tudo estar bem ligado. Deite numa forma previamente molhada e guarde no frigorifico de um dia para o outro. No próprio dia prepare o molho. Num tacho, misture o acucar com a maizena, junte-lhe depois as gemas, mexa muito bem e adicione o leite aos poucos e o café; leve ao lume sem parar de mexer com a colher de pau e, quando levantar fervura ou borbulhar, retire imediatamente do lume mude-o de recipiente e deixe arrefecer. Quando a mousse estiver rija, aqueca a forma mergulhando-a rapidamente em agua quente, desenforme e guarde no frigorifico até ao momento de servir. Depois regue com o molho e decore com raspas de chocolate e sirva.

Pão recheado

Ingredientes:

# Massa:

# 1 envelope de fermento biológico (10g) # 75ml de água # 375g de farinha de trigo # 150ml de água # 1 e 1/2 colheres (sopa) de margarina # 1 ovo # 1 e 1/2 colheres (chá) de leite em pó # 1 e 1/2 colheres (chá) de açúcar # 2 colheres (chá) de sal

# Recheio: # 300 g de mussarela # 300 g de presunto # Orégano a gosto

# Para pincelar: # 2 gemas

Modo de Preparo:

1. Misture o fermento com a água e 1 colher de farinha de trigo
2. Deixe descansar por 30 minutos em uma vasilha coberta
3. Adicone o restante dos ingredientes
4. Deixe descansar por mais 30 minutos
5. Divida a massa em 2 partes
6. Abra a massa fazendo um retângulo
7. Recheie com fatias de presunto, mussarela e óregano
8. Enrole e corte no sentido do comprimento
9. Após o corte faça como uma trança, enrolando uma parte sobre a outra
10. Pincele a gema
11. Deixe crescer por mais 20 minutos pincele novamente
12. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC, por cerca de 40 minutos

Disponível em: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/87512-pao-recheado.html