2 caldos de galinha 3 xícaras de leite 6 colheres de sopa de maionese 2 colheres de salsinha picada sal a gosto 3 xícaras de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez Misture bem rápido para não empelotar Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min Desligue o fogo e deixe a massa amornar Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos Corte no formato de nhoque Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto Escorra e sirva com seu molho preferido Disponível em: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/431-nhoque-facil.html
2 pacotes de bolo pronto de chocolate 1 copo de guaraná 2 latas de leite condensado 100 g de coco ralado 2 colheres de sopa de margarina 200 g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite com soro Coco ralado e raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo:
Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole Reserve Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache Montagem: Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate Informações Adicionais
Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo
2 tabletes de chocolate meio-amargo 1 xícara de farinha de trigo, peneirada com: 1/2 colher (chá) de fermento e 1/2 colher (chá) de sal 1 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente) 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara de açúcar 2 ovos
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no microndas ou banho maria e reserve Junte as nozes e os outros ingredientes secos e reserve Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione e açúcar e continue a bater juntando os ovos 1 a 1 Acrescente o chocolate e por fim os ingredientes secos Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno médio Depois de assado, ainda quente, corte em quadradinhos e deixe esfriar
250 ml de mel 1 colher de sopa de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 250 ml de leite 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de tempero para bolachas 1/2 kg de chocolate amargo em barra 200 g de chocolate em barra ao leite
Modo de Preparo:
Bater o mel com a manteiga e o tempero Acrescentar o leite misturado com o bicarbonato de sódio e bater bem Acrescentar a farinha de trigo e bater bem Untar forminhas de pão de mel com margarina e polvilhar farinha de trigo Colocar a massa nas forminhas, tendo o cuidado de não encher, apenas a metade Levar ao forno até assar Desenformar e colocar em uma grade para esfriar Derreter os chocolates em banho-maria Passar os pãezinhos no chocolate, uma a um, colocar sobre um plástico até endurecer
Informações Adicionais:
Ficam fofos e deliciosos.
Se quiser embrulhe em filme plástico, pode tambem rechear com doce de leite puro, ou com doce de leite misturado com castanha ou nozes , coco ou amendoim. Disponível em: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/71586-pao-de-mel-da-bisa-sebastiana.html
1 disco de massa folhada 16 carolinas médias 100 gramas de glacê de chocolate 200 gramas de glacê branco 100 gramas de creme de baunilha 400 gramas de creme de chocolate 300 gramas de chantilly
Modo de Preparo:
Espalhe o creme de chocolate sobre o disco de massa folhada, formando uma base uniforme. Recheie metade das carolinas com o creme de baunilha e o restante com o creme de chocolate. Disponha as carolinas sobre a massa, intercalando os tipos de recheios, até cobrir toda a base. Com o auxílio de um cone de papel-manteiga, confeite as carolinas de baunilha com glacê branco e as de chocolate com glacê de chocolate. Para dar um acabamento ao bolo, coloque chantilly nos espaços em branco. Nas laterais, finalize com o crocante (derreta de 50 a 100 gramas de açúcar e misture com castanhas de caju picadas).
Cremes de baunilha e chocolate: Bata na batedeira 1 litro de leite, junte 4 gemas e continue batendo. Adicione 1 colher de (café) de essência de baunilha, 2 colheres de (sopa) de maisena, 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo. Bata até obter um creme homogêneo. Para fazer o creme de chocolate, adicione 200 gramas de chocolate meio amargo derretido no lugar da baunilha.
-4 colheres (sopa) de maisena -6 colheres (sopa) de chocolate em pó -1 gema -1 litro de leite -1 lata de leite condensado -1 embalagem de creme culinário ou creme de leite
Modo de preparo:
Em uma tigela funda, misture a maisena, o chocolate e a gema peneirada, vá acrescentando o leite vagarosamente e mexendo sempre; depois de bem misturado, junte o leite condensado e mexa bem. Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta, mexendo cada 2 minutos até engrossar. Retire e deixe esfriar um pouco. Junte o creme culinário ou creme de leite e misture para homogeneizar. Coloque em copinho e leve a geladeira. Sirva bem gelado.
Tempo de preparo: 15 min Tempo no microondas:10min Grau de dificuldade: Fácil
Obs: No fogão convencional Levar ao fogo, mexer sempre até engrossar.
100 gramas de raspas de cobertura de chocolate branco 250 gramas de cobertura de chocolate branco picada 2 colheres de (sopa) de licor de cacau 1 colher de (sopa) (6 g) de cacau em pó ½ xícara de (chá) de creme de leite fresco
Massa:
1 colher de (café) de fermento em pó 5 colheres de (sopa) (60 g) de farinha de trigo 5 colheres de (sopa) (60 g) de açúcar 5 ovos
Mousse:
4 colheres de (sopa) (52 ml) de licor de cacau 2 xícaras de (chá) (400 ml) de creme de leite fresco 400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada
Modo de Preparo:
Massa: Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.
Mousse: Leve 300 gramas de chocolate meio amargo com 1 xícara de (chá) de creme de leite ao banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos e mexa na metade do tempo. Misture até obter um creme liso e acrescente o licor. Espere esfriar e bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly (reserve 4 colheres de sopa para a finalização) e junte ao creme de chocolate já frio. Acrescente o chocolate meio amargo picado restante (100 g), misturando delicadamente.
Cobertura: Em um refratário médio, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem e acrescente o licor. Reserve para a montagem do rocambole.
Montagem: Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Forre uma forma para rocambole (30 cm x 12 cm) com filme plástico e coloque a massa do rocambole. Corte o excesso de massa e reserve. Espalhe a mousse e, em seguida, cubra com a massa reservada. Leve para a geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe uma fina camada de chantilly (as 4 colheres reservadas). Volte à geladeira por mais 20 minutos, cubra com a cobertura de chocolate e finalize com as raspas de chocolate branco, polvilhando um pouco de cacau na metade do rocambole.
1º em uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal e escalde o polvilho, quando conseguir sove, quando a massa estiver morna acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente
2º coloque na forma com auxilio de uma colher, ou se preferir modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele vai crescer enquanto assa
Em uma tigela coloque os dois copos de requeijão o creme de leite, as 3 colheres de leite sal, pimenta e o oregano, misture bem ate que fique um creme, e reserve. Emuma travessa unte com margarina e forre o fundoda travessa com o pão, em seguida espalhe um pouco do creme no pão e coloque uma camada de queijo e outra de presunto coloque os tomates cortados em fatias, repita novamente a camada,quando cobrir o tomate com o pão espalhe o restante do creme no pão e cubra com batata palha. Coloque no forno por 25 minutos ou ate ficar dourado. E sirva a seguir.
Bater as claras em neve. Juntar as gemas, as 2 xícaras (chá) de açúcar e bater bem. Acrescentar o suco de laranja e a baunilha. Juntar a farinha já misturada ao fermento. Assar em uma fôrma untada e enfarinhada em forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até desgrudar das laterais da fôrma. Desenformar e reservar. Misturar os ingredientes do recheio. Cortar o bolo ao meio, no sentido horizontal. Reservar uma das partes. Umedecer a outra com o leite de coco misturado ao açúcar. Colocar o recheio, espalhando bem. Cobrir com a outra parte do bolo. Para decorar, espalhar chantilly por cima e salpicar coco fresco. Levar à geladeira por 2 horas antes de servir.
6 a 8 pães amanhecidos tipo francês 4 ovos inteiros. 2 colheres de açúcar (ou a gosto) 1 pacote de coco ralado. 1 colher de margarina. 1l2 lata de leite condensado (opcional), 2 copos de leite integral tipo C.
Modo de Preparo:
Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa, então polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250º por + ou - 25 minutos ou até dourar a parte de cima Disponível em: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/328-pudim-de-pao-velho.html
1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite 200 g 1 iogurte natural 200 g 1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente Levar a geladeira Se quiser colocar no congelador fica muito bom
1. Bata a nata de leite em batedeira ou liquidificador até começar a separar do soro.
Este tempo é demorado.
2. Se bater a nata gelada, o processo de separação do soro é mais rápido.
Leve à geladeira quantas vezes precisar.
3. Quando começar a separar, bata manualmente e jogue o soro fora (ou use para cozinhar outros alimentos).
4. Depois, lave com pouca água gelada de cada vez, mas use uma média de 3 litros (para 500g de nata) ou mais, até que a água saia totalmente limpa (O soro deixa gosto diferente ao da manteiga, por isto deve ser tirado todo).
5. Após o processo, coloque o urucum (se quiser mais amarela) e o sal.Misture bem e use no que quiser.
Juntar todos os ingredientes e bater levemente. Colocar em forma untada e levar ao forno. Deixar esfriar e cortar em quadrados ou losangos, fazendo um arranjo em prato de cristal ou porcelana.
* • 6 ovos * • ½ xícara (chá) de granulado * • 1 colher (café) de fermento em pó * • 5 colheres (sopa) (60 g) de açúcar * • 5 colheres (sopa) (60 g) de farinha de trigo
Recheio e Cobertura:
* • 2 xícaras (chá) (360 g) de granulado * • 1 colher (sopa) de manteiga * • 4 colheres (sopa) (24 g) de cacau em pó * • 500 ml de creme de leite fresco * • 1 lata de leite condensado
Preparo da Receita
1- Massa: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente e, por último, acrescente o granulado. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
2- Recheio: bata no liqüidificador por 3 minutos na velocidade média o leite condensado, 1 xícara (chá) de creme de leite, o cacau e a manteiga. Coloque essa mistura em uma panela grande e leve ao fogo médio mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, acrescente o restante do creme de leite batido em ponto de chantilly e misture delicadamente para que fique um creme homogêneo.
Montagem: retire o papel-manteiga e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Espalhe a metade do recheio, enrole e embale o rocambole no filme plástico ou papel-alumínio. Leve para gelar por cerca de 1 hora. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe o restante do recheio cremoso de chocolate em toda superfície do rocambole. Finalize polvilhando granulado.
* meio copo (requeijão) de água fervendo * 1 copo (requeijão) de leite ninho * 1 copo (requeijão) de açúcar cristal * 1 colher de (café) de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO: 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 10 a 15 minutos. 2. Leve à geladeira por 12 horas 3. Use normalmente como leite condensado em bolos,tortas,doces,etc.
1 pacote(s) de biscoito maisena 1 lata(s) de leite condensado 1/2 caixinha(s) de creme de leite 1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão
MODO DE PREPARO:
Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo 3 colheres (de sopa) de gordura vegetal hidrogenada Saúde 1 colher (de sopa) de aguardente 1/2 colher (de sopa) de sal 1 xícara (de chá) de água morna
Modo de preparo:
Numa tigela, coloque a farinha, a gordura e aguardente. Acrescente aos poucos a água morna temperada com o sal e amasse com as mãos até a massa ficar lisa. Deixe descansar por 10 minutos. Abra amassa em superfície enfarinhada. Recheie com o recheio de sua preferência (doce ou salgado) e faça os pastéis. Frite em óleo bem quente até ficarem dourados.
Dicas:
Rendimento é de 20 pastéis. O resultado será pastéis sequinhos.
• 500 g de amendoim cru • 1 colher (sopa) de margarina • Sal à gosto
Modo de preparo
• Coloque o amendoim no refratário. • Leve ao microondas por 4 a 8 minutos na potência 10. • Na metade do cozimento, acrescente a margarina e o sal. • Mexa bem. • Volte ao forno microondas e deixe acabar de torrar. • Espere esfriar e sirva.
· 1 Kg de farinha de trigo· 100 g de fermento biológico· 200 g de manteiga· 200 g de açúcar· 15 g de mel· 8 gemas· 10 g de sal· 250 g de frutas cristalizadas· 150 g de uvas passas embebidas no rum· 1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha· raspas e suco de laranja· água até dar o ponto
Modo de Preparo
Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água Fica com aparência de esponja Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus
1/2 Kg de farinha de trigo 1 1/2 xícara (chá) de água 1/2 xícara (chá) de leite 12,5g de fermento biológico 1 pitada de sal 1 pitada de açucar 1/4 colher (sopa)de óleo virgem
Recheio
40 g de molho de tomate 90 g de ricota ou queijo cottage (bem amassado) 90 g de mussarela ou queijo branco picado 80 g de calabreza picada Sal, pimenta e salsinha (picada) à gosto
Modo de preparo
Faça a massa misturando em uma tigela, a água, o leite, o fermento, o óleo, uma pitada de sal e outra de açúcar. Acrescente a farinha e mexa até formar uma massa. Divida em 3 partes e deixe descansar por 20 minutos. Abra os discos, espalhe o recheio* e feche-os em forma de pastel. Pincelar com molho de tomate e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos. Quando já estiver dourada, tire-a do forno.
Rende 3 disco de pizza de tamanho médio.
*Misture todos os ingredientes em uma tigela (recheio). Disponível em: http://www.culinaria-receitas.com.br/massas/calzone-de-calabresa.html
50 g de fermento para pão 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 copo de leite Longa Vida Outros Ingredientes da Massa : 1 ovo inteiro 1 colher (sopa) de óleo 500 g de farinha de trigo sal
Molho :
600 g de tomate (sem pele) moídos a grosso modo sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de azeite orégano e cheiro verde picado
Cobertura :
400 g de queijo mussarela ralada no ralo grosso 300 g de requeijão 50 g de queijo parmesão ralado azeite e azeitonas pretas
Preparo :
Dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha. Misture bem. Cubra com um pano e deixe a esponja dobrar de volume. Adicione o ovo, o óleo, o sal e a farinha peneirada. Misture, passe para a mesa polvilhada e amasse bem. Deixe crescer novamente em uma vasilha coberta. Separe a massa em duas partes, forre as formas com uma massa leve para assar em forno pré-aquecido. retire do forno, espalhe o molho e cubra com os queijos. Regue com azeite e volte ao forno. Coloque as azeitonas somente quando pronta.
(Quantidade para cerca de 6 discos de pizza fina de 30 cm ou 8 de 25cm)
4 xícaras de farinha de trigo 8 a 10 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal 1 ovo 45 g de fermento de padaria (Fleishmann) 250ml de cerveja* sal a gosto
*a cerveja pode ser substituída por água, e o ovo pode ser suprimido, embora dê uma boa liga à massa.
Modo de fazer:
Esquente a cerveja (ou a água) a mais ou menos 36 graus (para saber ao certo, sinta se está na temperatura do corpo);
Junte o fermento à cerveja, até que se dissolva completamente (antes de adicionar o fermento, tire um pouco do gás da cerveja, para evitar que transborde);
Coloque a farinha de trigo numa tigela grande*, junte o sal e misture bem; Abra um buraco no meio farinha e despeje a mistura do fermento com a cerveja dentro, cobrindo com a farinha.
Deixe descansar assim por uns minutos; Adicione o ovo batido e o azeite de oliva, misture bem até que forme uma massa bem homogênea. Quando a massa começar a se soltar da tigela, tire-a de dentro, e passe a amassá-la em cima de uma pedra mármore, de preferência, até que esteja completamente lisa e homogênea;
Unte uma tigela grande com óleo ou azeite, coloque a massa dentro e cubra com filme plástico para não secar, deixando uma folga para a massa crescer;
Coloque a tigela dentro de um saco plástico e feche-o completamente. Ponha para repousar em algum lugar abafado, como dentro de um forno frio e desligado, por exemplo. Deixe descansar de 4 a 6 horas.
Opcional: Após a massa descansar por volta de uma hora e meia, retire-a de dentro da tigela e volte a amassá-la até que se reduza ao tamanho original. coloque em seguida na tigela conforma mencionado acima, e deixe descansar de 4 a 6 horas.
Faça o recheio refogando a cebola e a carne moída na manteiga. Depois junte o limão, retire do fogo e tempere com sal, pimenta doce e canela a gosto. Com o recheio pronto, unte uma assadeira com manteiga e forre o fundo com uma camada fina de kibe. Espalhe o recheio por cima e cubra com uma camada grossa de kibe cru. Com as mãos molhadas, alise o kibe e aperte as beiradas para fechá-lo bem. Espalhe a manteiga por cima e leve ao forno até corar.
