Nhoque

Nhoque fácil

Patrícia Cutrin

1h 00min - 6 porções




Ingredientes:

2 caldos de galinha
3 xícaras de leite
6 colheres de sopa de maionese
2 colheres de salsinha picada
sal a gosto
3 xícaras de farinha de trigo


Modo de Preparo:

Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal
Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
Misture bem rápido para não empelotar
Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
Desligue o fogo e deixe a massa amornar
Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
Corte no formato de nhoque
Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
Escorra e sirva com seu molho preferido

Disponível em: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/431-nhoque-facil.html

Pavê Prestígio

Pavê prestígio

Dani e Beto

30min - 10 porções

Ingredientes:

2 pacotes de bolo pronto de chocolate
1 copo de guaraná
2 latas de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro
Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
Reserve
Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache
Montagem:
Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate
Informações Adicionais

Dica: para regar o bolo com o guaraná, use um frasco daqueles de lanchonete onde se põe a maionese e catchup, para não encharcar o bolo

Disponível em: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/67698-pave-prestigio.html

Brownies
Tudo Gostoso



















1h 00min - 8 porções

Ingredientes:

2 tabletes de chocolate meio-amargo
1 xícara de farinha de trigo, peneirada com:
1/2 colher (chá) de fermento e
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de açúcar
2 ovos


Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no microndas ou banho maria e reserve
Junte as nozes e os outros ingredientes secos e reserve
Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione e açúcar e continue a bater juntando os ovos 1 a 1
Acrescente o chocolate e por fim os ingredientes secos
Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno médio
Depois de assado, ainda quente, corte em quadradinhos e deixe esfriar

Disponível em: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/49-brownies.html

Pão de Mel

Pão de mel da Bisa Sebastiana

Maria de Fátima Carmago Zambon

50min - 26 porções

Ingredientes:

250 ml de mel
1 colher de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
250 ml de leite
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de tempero para bolachas
1/2 kg de chocolate amargo em barra
200 g de chocolate em barra ao leite

Modo de Preparo:

Bater o mel com a manteiga e o tempero
Acrescentar o leite misturado com o bicarbonato de sódio e bater bem
Acrescentar a farinha de trigo e bater bem
Untar forminhas de pão de mel com margarina e polvilhar farinha de trigo
Colocar a massa nas forminhas, tendo o cuidado de não encher, apenas a metade
Levar ao forno até assar
Desenformar e colocar em uma grade para esfriar
Derreter os chocolates em banho-maria
Passar os pãezinhos no chocolate, uma a um, colocar sobre um plástico até endurecer

Informações Adicionais:

Ficam fofos e deliciosos.

Se quiser embrulhe em filme plástico, pode tambem rechear com doce de leite puro, ou com doce de leite misturado com castanha ou nozes , coco ou amendoim.

Disponível em: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/71586-pao-de-mel-da-bisa-sebastiana.html

Bolo Profiterole

Bolo Profiterole

Ingredientes:

1 disco de massa folhada
16 carolinas médias
100 gramas de glacê de chocolate
200 gramas de glacê branco
100 gramas de creme de baunilha
400 gramas de creme de chocolate
300 gramas de chantilly

Modo de Preparo:

Espalhe o creme de chocolate sobre o disco de massa folhada, formando uma base uniforme. Recheie metade das carolinas com o creme de baunilha e o restante com o creme de chocolate. Disponha as carolinas sobre a massa, intercalando os tipos de recheios, até cobrir toda a base. Com o auxílio de um cone de papel-manteiga, confeite as carolinas de baunilha com glacê branco e as de chocolate com glacê de chocolate. Para dar um acabamento ao bolo, coloque chantilly nos espaços em branco. Nas laterais, finalize com o crocante (derreta de 50 a 100 gramas de açúcar e misture com castanhas de caju picadas).

Cremes de baunilha e chocolate:
Bata na batedeira 1 litro de leite, junte 4 gemas e continue batendo. Adicione 1 colher de (café) de essência de baunilha, 2 colheres de (sopa) de maisena, 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo. Bata até obter um creme homogêneo. Para fazer o creme de chocolate, adicione 200 gramas de chocolate meio amargo derretido no lugar da baunilha.

Disponível em: http://www.livrodereceitas.com/bolos/bolo5130.htm

CREME DE CHOCOLATE
(DANETE CASEIRO)





Ingredientes:

-4 colheres (sopa) de maisena
-6 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1 gema
-1 litro de leite
-1 lata de leite condensado
-1 embalagem de creme culinário ou creme de leite


Modo de preparo:

Em uma tigela funda, misture a maisena, o chocolate e a gema peneirada, vá acrescentando o leite vagarosamente e mexendo sempre; depois de bem misturado, junte o leite condensado e mexa bem. Leve ao microondas por 10 minutos na potência alta, mexendo cada 2 minutos até engrossar. Retire e deixe esfriar um pouco. Junte o creme culinário ou creme de leite e misture para homogeneizar. Coloque em copinho e leve a geladeira. Sirva bem gelado.

Tempo de preparo: 15 min Tempo no microondas:10min Grau de dificuldade: Fácil

Obs: No fogão convencional Levar ao fogo, mexer sempre até engrossar.

Disponível em: http://blogsaboresaber.blogspot.com/2009/08/receitas-inesqueciveis.html

Rocambole Mousse de Chocolate

Rocambole Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Cobertura:

100 gramas de raspas de cobertura de chocolate branco
250 gramas de cobertura de chocolate branco picada
2 colheres de (sopa) de licor de cacau
1 colher de (sopa) (6 g) de cacau em pó
½ xícara de (chá) de creme de leite fresco

Massa:

1 colher de (café) de fermento em pó
5 colheres de (sopa) (60 g) de farinha de trigo
5 colheres de (sopa) (60 g) de açúcar
5 ovos

Mousse:

4 colheres de (sopa) (52 ml) de licor de cacau
2 xícaras de (chá) (400 ml) de creme de leite fresco
400 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada

Modo de Preparo:

Massa:
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes peneirados, misturando delicadamente. Leve para assar em uma forma retangular (29 cm x 39 cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180ºC e asse o rocambole por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Mousse:
Leve 300 gramas de chocolate meio amargo com 1 xícara de (chá) de creme de leite ao banho-maria ou microondas em potência média por 2 minutos e mexa na metade do tempo. Misture até obter um creme liso e acrescente o licor. Espere esfriar e bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly (reserve 4 colheres de sopa para a finalização) e junte ao creme de chocolate já frio. Acrescente o chocolate meio amargo picado restante (100 g), misturando delicadamente.

Cobertura:
Em um refratário médio, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Leve ao banho-maria ou microondas em potência média por 1 minuto e 30 segundos, mexendo na metade do tempo. Misture bem e acrescente o licor. Reserve para a montagem do rocambole.

Montagem:
Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Forre uma forma para rocambole (30 cm x 12 cm) com filme plástico e coloque a massa do rocambole. Corte o excesso de massa e reserve. Espalhe a mousse e, em seguida, cubra com a massa reservada. Leve para a geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe uma fina camada de chantilly (as 4 colheres reservadas). Volte à geladeira por mais 20 minutos, cubra com a cobertura de chocolate e finalize com as raspas de chocolate branco, polvilhando um pouco de cacau na metade do rocambole.

Disponível em: http://www.livrodereceitas.com/bolos/bolo5150.htm