Empadinha de Frango

Massa:

- 3 gemas

- 50 ml de água ou (1 xícara de café de água)

- 600 g de farinha de trigo

- 1 colher (café) de sal

- 300 g de margarina

- gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio:

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 4 dentes de alho picado

- 2 cebolas médias picadas

- 2 tomates médios picados

- 2 tabletes de caldo de galinha

- 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado

(reserve o caldo do cozimento)

- 400 g de farinha de trigo

- salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto

- 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

Massa:

1 - Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água.

Reserve.

2 - Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e

misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e

misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na

geladeira por 30 minutos.

3 - Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de

empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o

recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na

mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e

pincele a tampa com gema batida.

4 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25

minutos.

Recheio:

Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada.

Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango,

caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango

grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore

farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e

cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Disponível em:

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Paes_Salgadinhos/0,,REC29506-7780-64+EMPADINHA+DE+FRANGO,00.html

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